Jörg Schlüter wurde 1980 im sauerländischen Brilon geboren. Nach der Schulzeit, wo er schon erste Bühnenerfahrungen sammelte, absolvierte er die Ausbildung zum Mediengestalter im Printbereich. Nach zehnjähriger kreativer Arbeit im Büro zog es ihn 2008 zur Arturo Schauspielschule nach Köln, die er im Dezember 2011 erfolgreich abschloss. Während seines Studiums war er u. a. als „Troilus“ in Shakespeares „Troilus & Cressida“, als „Peter Karparti“ in Roland Schimmelpfennigs „Die Arabische Nacht“ oder auch als „Vater der Braut“ in Berthold Brechts „Kleinbürgerhochzeit“ zu sehen. Zur Kölner Theaternacht 2009, 2010 und 2011 war er als Clown und Darsteller fester Bestandteil im Hotel-Programm „The New Yorker“. Zuletzt spielte er den „Schlachter“ in Helge Schneiders „Mendy - das Wusical“ im Kölner „Bauturm-Theater“.
Auch vor der Kamera konnte Jörg Schlüter bereits Erfahrungen sammeln (u. a. als Bäckermeister Huber in der RTL-Soap „Unter Uns" oder als Andy im Werbespot „Sport.de"). Im Jahre 2008 brachte er in Zusammenarbeit mit der Sparkasse Hochsauerland einen kleinen Gedichtband für Kinder heraus: „Geschichten aus der Reimat".
Mit dem Stück „Amadeus“ debütiert er am Theater Rudolstadt.